Kruche ciasteczka z karmelem i orzechami

Kruche ciasteczka z karmelem i orzechami

W chłodne wieczory najczęściej odkurzam stare książki z przepisami. Tym razem w domowej biblioteczce znalazłam książkę sprzed ponad 25 lat, a w niej wspaniałe przepisy na ciasta, ciasteczka i inne słodkie wypieki. Mój wybór padł na kruche ciasteczka🍪, które wzbogaciłam karmelem i orzechami. Palce lizać 😀

składniki na kruche ciasteczka z karmelem i orzechami:

kruche ciasto:

500 g mąki

1 kostka masła

2 żółtka lub 1 duże jajko

szczypta soli

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżki kwaśnej śmietany

karmel z orzechami:

3 łyżki miodu

1/2 szklanki brązowego cukru

2 łyżki śmietany 30 proc.

200 g różnych orzechów

wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę razem z cukrem pudrem. Dodać masło pokrojone w drobną kostkę i razem z mąką posiekać. Następnie w mące z masłem zrobić dołek i dodać do niego jajko, śmietanę, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Całość energicznie zagnieść. Jednolite ciasto owinąć w folię i włożyć na 30 min do zamrażarki.

ciasteczka z orzechami

Kiedy nasze ciasto się chłodzi przygotowujemy karmel. Do rondelka wlać miód oraz wsypać cukier i lekko podgrzewać do czasu aż zacznie się robić delikatnie brązowy. Po tym czasie do naszego karmelu wlewamy śmietanę i szybko mieszamy, aby składniki się nie rozwarstwiały. Nawet, jeśli cukier oddzieli się od śmietany, to na małym ogniu tak długo mieszamy, aż się składniki na nowo połączą. Do przygotowanego karmelu dodajemy podprażone orzechy i razem mieszamy.

kruche ciasteczka z karmelem i orzechamiZ zamrażarki wyciągamy nasze ciasto i dzielimy je na cztery części. Każdą część rozwałkowujemy na placuszki grubości 8 mm i szklanką wykrajamy krążki. Każdy krążek układamy na blaszce posypanej mąką. Na każdy krążek układamy orzechy z karmelem. Kruche ciasteczka z karmelem i orzechami pieczemy w 180 stopniach około 15 minut pilnując, aby karmel się nie przypalił.

Po upieczeniu ciasteczka należy przełożyć na pergamin woskowany do czasu, aż wystygną. Na tradycyjnym talerzu karmel się przyklei i ciężko będzie zdjąć kruche ciasteczka z karmele i orzechami w całości.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *