Puszysty sernik

Puszysty sernik

Nic tak nie poprawia humoru jak idealny puszysty sernik.

Na swoim koncie mam już wiele prób upieczenia idealnie puszystego i jednocześnie zwartego sernika.

W końcu mi się udało i dostałam przepis na sernik idealny.

Muszę tutaj podziękować Kindze 😀 za udostępnienie mi świetnego przepisu.

Czas poszukiwania najlepszego przepisu na sernik uważam za zakończony.

Na blogu pojawią się również inne przepisy, ale sami wiecie, że ideał jest  tylko jeden.

Najlepiej będzie jak sami to sprawdzicie.

składniki na puszysty sernik:

ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 kostki margaryny

3 żółtka

3 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

8 jajek

1 i 1/2 szklanki cukru

1 kg sera

2 budynie

1 cukier waniliowy

1/2 litra śmietany 36 proc.

 

wykonanie puszystego sernika:

ciasto na spód do sernika:

Na stolnicę przesiać mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Do mąki dodać margarynę pokrojoną w kostkę i całość posiekać, aż mąka połączy się z margaryną. Następnie zrobić miejsce na żółtka i cukier. Ciasto dokładnie zagnieść i rozwałkować do szerokości blachy (u mnie blach kwadratowa 25×26 cm).

masa serowa:

Idealny ser do sernika to taki trzykrotnie przeciśnięty przez praskę, ale jeśli chcecie możecie skorzystać z takiego z wiaderka.

Białka na sernik ubić na sztywno wraz z cukrem oraz cukrem waniliowym, następnie po kolei dodawać po jednym żółtku. Kiedy jajka będą już ubite, a cukier rozpuszczony stopniowo należy dodawać ser oraz budyń. W osobnym naczyniu ubić śmietanę. Kiedy jej konsystencja będzie zwarta wmieszać ją delikatnie w masę serową.

Po wymieszaniu wszystkich składników na masę serową, przelewamy ją na wcześniej przygotowany spód do puszystego sernika. Sernik pieczemy w 180 stopniach przez około 60 minut. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku, przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

 

 



4 thoughts on “Puszysty sernik”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *