Karmel

karmel z solą

Składniki na karmel solony:

  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 300 g śmietany 30 %
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczki płatków soli
  • wykonanie:

    Na suchą patelnię wsypuję cukier trzcinowy i podgrzewam na średnim ogniu aż się rozpuści od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Kiedy cukier nabierze płynnej kosystencji dodaję do niego 2 łyżki mleka i energicznie mieszam. Następnie powoli nie przerywając mieszkania wlewam do masy karmelowej śmietankę 30 procent. Kiedy składniki się połączą solę karmel płatkami soli. Tak przygotowany karmel przekładam do słoika i przechowuję w lodówce.